Bir yumurtanın gerçek maliyeti, yalnız yem giderinin toplam yumurtaya bölünmesi değildir. İlgili dönemin yem, sürü amortismanı, işçilik, enerji, sağlık, bakım, ambalaj ve diğer üretim giderleri; stok değişimi ve zayi dikkate alınarak satılabilir yumurtaya dağıtılmalıdır.
Maliyete giren tüm kalemler
Bir yumurtanın gerçek maliyetini bulmak, yalnız yem giderine bakmak değildir. Üretime giren tüm giderleri aynı dönemde toplamanız gerekir: yem, sürünün dönemsel maliyeti veya amortismanı, işçilik, veteriner ve ilaç, elektrik, su, mazot, bakım ve ambalaj. Yem en büyük kalem olsa da, diğerlerini görmezden gelmek maliyeti olduğundan düşük gösterir ve sizi yanlış fiyatlamaya iter.
Özellikle tavuk amortismanı, en sık atlanan kalemdir. Sürüyü satın almak için ödediğiniz bedel, üretim ömrüne yayılarak her döneme pay edilmelidir; aksi halde sürünün maliyeti hiç görünmez ve gerçek kâr olduğundan yüksek hesaplanır.
Satılabilir yumurtaya bölün
Toplam üretim maliyetini toplam yumurta adedine değil, satılabilir yumurta adedine bölün. Çünkü kırık, kirli ve fire yumurtalar size maliyet olarak yansır ama gelir getirmez. Maliyeti tüm üretime bölmek, bir yumurtanın size gerçekte kaça mal olduğunu olduğundan düşük gösterir. Satılabilir yumurtaya bölmek, fiyatlama kararınızı doğru zemine oturtur.
Bu birim maliyet, tüm türev hesapların da temelidir: viyol maliyeti bunun 30 katı, koli maliyeti ise viyol sayısına göre türetilir. Doğru hesaplanmış tek bir birim maliyet, tüm fiyat listenizin sağlam temelini oluşturur.
Yöntem tutarlılığı şarttır
Hangi gider kalemlerinin üretim maliyetine dahil edileceği bir tercih meselesidir; örneğin idari giderleri dahil edip etmemek, sonucu doğrudan etkiler. Önemli olan bu kararı bir kez net verip tutarlı uygulamaktır. Maliyet yöntemini ay ortasında değiştirmek, dönemler arası karşılaştırmayı anlamsız kılar; geçen ayla bu ayı kıyaslayamaz hale gelirsiniz.
Bu yüzden maliyet kurallarınızı dönem boyunca sabit tutun. Kural değişikliği gerekiyorsa, bunu dönem başında yapın ve değişikliği açıkça kaydedin. Tutarlı bir yöntem, tek bir dönemin maliyetini bilmekten çok daha değerlidir; çünkü eğilimi görmenizi, iyileşme ya da bozulmayı fark etmenizi sağlar.
Adım adım nasıl uygulanır?
Bu konuda güvenilir sonuç almak için işlemi günlük operasyonun parçası haline getirmek gerekir. Aşağıdaki sıra, kayıt ile karar arasındaki bağı korur:
- 1
Doğrudan üretim giderlerini dönem bazında toplayın.
- 2
Sürü maliyetini beklenen üretken günlere ve kalan değere göre paylaştırın.
- 3
Kırık, kirli, iç tüketim ve stok değişimini toplamdan ayırın.
- 4
Toplam üretim maliyetini satılabilir eşdeğer adede bölün.
Maliyet yöntemini ay ortasında değiştirmeyin; karşılaştırılabilirlik için dönem boyunca aynı kuralları kullanın.
Hangi göstergeler izlenmeli?
Tek bir toplam sayı yerine sonucu oluşturan bileşenleri ayrı izleyin. Böylece değişimin kayıt hatası mı, operasyonel sorun mu yoksa maliyet etkisi mi olduğunu ayırabilirsiniz.
Uygulama notu: Maliyet yöntemini ay ortasında değiştirmeyin; karşılaştırılabilirlik için dönem boyunca aynı kuralları kullanın.
En sık yapılan hatalar
Yalnız nakit ödenen giderleri almak
Üretilen ile satılabilir adedi karıştırmak
Sürü maliyetini satın alındığı aya yüklemek
Bu hataların ortak noktası, sonucu kaynaktaki hareketten koparmasıdır. KümesPro’da üretim, stok, cari, kasa ve denetim izi aynı işlem zincirinde tutulduğu için raporlar geriye doğru açıklanabilir.
Sık sorulan kısa sorular
Bir Yumurtanın Gerçek Maliyeti Nasıl Hesaplanır? için ilk adım nedir?
Doğrudan üretim giderlerini dönem bazında toplayın.
Hangi veriler düzenli izlenmeli?
Yem maliyeti/yumurta, Diğer üretim gideri/yumurta, Zayi yükü, Tam maliyet/yumurta.
En sık yapılan hata nedir?
Yalnız nakit ödenen giderleri almak.
Üretimden finansal sonuca kadar tek sistemde izleyin.
KümesPro günlük kaydı sade tutar; stok, cari, kasa, maliyet ve uyarıları arka planda gerçek hareketlerle oluşturur.
Hesap oluştur